黄哈儿红烧外婆鱼

鱼杀好洗净，加入8g盐、姜、葱、料酒腌制，高油温炸至6成熟待用

锅中留底油，放入姜、葱、蒜炒香后，放入400g水，香辣酱、鸡精、味精、白糖小火烧制6到8分钟将鱼捞出装盘，汁水打芡粉淋在鱼上，点缀芹菜沫、大红椒粒出品。