茭白肉丝炒马兰头 马兰头炒年糕

这样一盘茭白肉丝炒马兰头可有吸引到你？

用马兰头来炒年糕，可能很多人都没听到过、见到过，更不用说吃过了。像这样被马兰头包裹着的年糕确实非常的好吃

来自陶宝的马兰头，非常新鲜。当日下单，次日送达，买蔬菜一定要选用顺丰包邮哦

整理一下，去黄叶、老茎与杂草

马兰头因匍地生长，需多清洗几遍才能洗净草屑

焯水：水开后加点盐，马兰头下锅，翻身几下

待再次水开即可

捞出，冷水冲淋冷却

然后揉搓一下，成团。小时候记忆中马兰头会有大量的泡沫揉搓出来，现在的马兰头已少有见泡沫！ 成团的马兰头如果暂时不吃，冰箱冷藏冷冻都可以

准备炒马兰头：大家大多配以香干来炒或凉拌马兰头，我家马兰头从来都是炒着吃的。常常是不同的季节搭不同的菜来炒，最常见的莫过于用茭白丝或笋丝来炒马兰头

肉、茭白切丝（尽量切细）、马兰头切碎（不要太碎）

加点盐，茭白焯水2分钟

捞出，冷水冲淋，沥干水分

起油锅，将肉丝炒出油炒至金黄

加入茭白丝翻炒

加入马兰头翻炒，加半勺盐、蚝油翻炒均匀，炒一会即可出锅

享受美食，比起香干炒马兰头，我更喜欢用茭白或笋来炒马兰头，香干口味偏干偏硬，而茭白或笋口味脆嫩

准备2-3根年糕（看吃的人多少决定），用马兰头来炒年糕，更是一绝

大诸暨阳春的年糕以软、糯、劲道而闻名

年糕切片洗净

在炒好马兰头茭白丝的基础上，将年糕片平辅在马兰头上

沿马兰头边缘加一圈水，盖上锅盖，中小火焖煮一会，把年糕煮软水煮干

年糕有没有煮软？用铲触碰年糕就可以知道年糕的软硬度，如果不软继续焖煮一会（不要大火，锅底易焦！）

加点蚝油来调味

翻炒均匀，用马兰头炒年糕代主食，建议别做太咸了！

出锅

想起拍照，马兰头炒年糕只剩一半

非常的好吃，代菜又代主食，被马兰头包裹着的年糕！

马兰头炒年糕已成我家的家常美味，这是加了蒜来做马兰头炒年糕

2个人的晚餐

同样被马兰头包裹着的年糕

这样的炒年糕吸引到你没有？