胡萝卜清炖羊肉排骨

把羊排和羊肉剁成均匀的小块，清水里浸泡，中间多换几次水，主要是去除血水。

大火，冷水煮羊肉，放几颗花椒去腥，水开以后，撇去浮沫。羊肉煮的发白，盛出，锅洗干净，倒入羊肉加热水再次开始煮，葱段和姜片别忘啦。PS：热水一次加够，最好不要再加水。

水开以后调中小火煮，煮的时间看羊肉烂的程度，最起码也得一小时。时间越久越香啊！觉得慢的话可以用高压锅压，我没用过不知道多久时间比较好。

离出锅前20分钟放入切好滚刀状的胡萝卜，大火烧开后转小火。也可以放白萝卜，甜玉米，都是可以的。

起锅前放入适量盐和胡椒粉调味，加入一把小葱花，红白绿相间，颜色太好看了。肉烂，汤美，真的很好吃。秋膘贴起来啦( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡