香菇牛肉酱(安逸得很🤗)

牛肉切丁，4朵香菇切丁，大蒜、老姜都分别捣碎。

牛肉切丁后，放一些2勺姜碎,再放入料酒、生抽、盐少许(一丁点哟！！)，凉拌均匀，腌制30分钟左右。

开水泡干辣椒6个，泡20分钟后，与剩下的姜碎、蒜碎一起捣碎。制作成“特制辣椒酱”。

分别准备花生碎和白芝麻小半碗。花生碎，就是冷油放花生，小火炸到无声音捞出，去皮后，再用搅碎机打碎。

热锅里冷油，开大火，放牛肉炒干水份后，加入耗油3勺和老抽1勺，快速翻炒变色，捞出备用。(记住：这一步一定要快！！！！)

重新起锅，倒入多一点的菜籽油，开中火，放洋葱丝和香菜进去炒，炒到变黄，把洋葱丝和香菜捞出，锅里留油。

用锅里的油，放入“步骤3”的“特制辣椒酱”炒香后，再放香菇丁一起翻炒3分钟，再放入牛肉碎一起翻炒3分钟，让牛肉入味。

开小火，再加入1勺甜面酱、1.5勺黄豆酱熬香，再放入花生碎和白芝麻，一起炒香就可以了。

冷却后，放入密封容器里，放冰箱冷藏室，随时拿出来搭配面条、粉条、米饭吃，都安逸得很嘛！！来，来，来，整起！！😃