红烧肉

五花肉切块，冷水下锅，加料酒，焯水，捞出洗净。

准备葱姜蒜，八角，花椒。两块腐乳加一点水划开搅匀。

锅里放油，冰糖适量，炒出枣红色，倒入肉，翻炒均匀。

倒入刚才准备的辅料翻炒。

倒入高压锅，加入刚才调开的腐乳，倒水至稍微没过肉。加生抽，盐，盖盖儿上气后，转小火18分钟，开盖儿大火收汁。

出锅。