备菜:豌豆先用微波炉叮半熟 大葱斜切成片 小米椒切小圈,姜蒜切小块
肉末干煸出油,下姜蒜小米椒翻炒,然后下大葱继续炒
肉末炒熟/油差不多都出来后,下豌豆翻炒,倒点老抽调色,再倒生抽调味
1.肉末要有点肥的,全瘦炒不出油 2.全程不放油 3.猪油➕大葱,绝配