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从小吃到大的红烧带鱼，和你家的一样吗
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作者：
秘制小熊堡
用料
从小吃到大的红烧带鱼，和你家的一样吗的做法步骤
步骤 1
主料：带鱼10段
步骤 2
辅料： 香菜1棵，京葱1棵，八角1颗，生姜3片，朝天椒5～6个，蒜瓣7～8个，玉米淀粉适量
步骤 3
调料： 生抽1汤匙，料酒1汤匙，白酒1汤匙，陈醋1汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1小勺，盐1小勺，冰糖5～6块
步骤 4
带鱼段稍微清洗，加入1汤匙料酒，1小勺盐，葱段，姜片，香菜，腌制20分钟
步骤 5
清洗一下杂质，吸干水分，沾满玉米淀粉，备用
步骤 6
锅一定要热！稍微多一点油，把带鱼段煎至两面金黄（一面定型再翻面，经常晃动一下锅子，避免粘锅）
步骤 7
带鱼段捞出备用
步骤 8
加一点点油，爆香小料
步骤 9
倒入可以没过带鱼的水（一定要热水！）加入1汤匙生抽，1汤匙白酒，1汤匙陈醋，1/2汤匙老抽，1小勺蚝油，冰糖，煮一下
步骤 10
把带鱼段放进去，全程小火收汁（经常晃动一下锅，避免粘锅，但不要经常翻动带鱼）
步骤 11
汤汁不用收干，就要这种感觉
步骤 12
宴客家常都可以，分分钟光盘哦～
步骤 13
成品图
步骤 14
成品图
从小吃到大的红烧带鱼，和你家的一样吗的小贴士
①煎鱼之前锅一定要热透，油稍微多一点，一面定型再翻面，经常晃动一下锅，避免粘锅。 ②全程小火煮，中间注意一下避免粘锅。 今日份幸福get！🍔
菜谱创建时间：2020-10-24 10:59:13
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