爽口原味马蹄糕

准备材料

500克马蹄削完皮后约300克，切成碎末备用

准备马蹄粉125克，倒入清水300克

搅拌均匀

马蹄粉是新鲜马蹄榨出来的细粉，不会像其他淀粉一样细腻，需要过筛一遍

锅里加入清水350克，黄冰糖125克

来中火加热搅拌

搅拌至糖融化，关小火继续加热着

接下来的步骤很关键哦，要看好~一边是糖水小火加热，一边搅拌马蹄粉浆

分次加入2勺粉浆进糖水里面烫熟

加进去后就要快速搅拌防止结块

搅拌搅拌~

直到煮成这种粘稠糊状

接下来马蹄粉浆先搅拌均匀后，把糖糊状液体倒进来，一边慢慢倒，一边快速搅拌。这样避免速度过快，粉浆烫得不均匀

做好的生熟浆是这种粘稠状，不是流水状哦

加入切好的马蹄碎

搅拌均匀

粉浆倒入容器里，锅里水开后，放进锅里蒸20分钟

慢慢变得透亮

蒸好的表面有滴落的水就倒掉，刚出锅是不能脱模的，需要降温冷却。

等凉透了就可以掰旁边，倒扣脱模

切块装盘

晶莹剔透的马蹄糕就做好啦！Q弹有韧劲，里面的马蹄依旧脆爽，吃起来甜而不腻。