鲜藠头炒磨肉

藠头的花（图片不是我拍的）

鲜藠头，叶子像洋葱的叶子（图片不是我拍的）

腌好的完整的藠头，可甜可咸，（图片不是我拍的）

剁碎的藠头和剁碎的辣椒一起腌制（图片不是我拍的）

买了三两，去皮，剪掉叶子，这过程像切洋葱，泪流满面

用小神器搅碎

买了猪前腿肉，磨碎，打算炒杂酱，取了四分之一出来，炒藠头

锅内放油，油七成热放姜丝，然后调小火

磨肉放进去，炒开，调大火炒香

放藠头碎，一点点盐，翻炒

放加了韭菜花的剁椒，翻炒，快熟的时候放一勺味极鲜，翻炒均匀，关火起锅

藠头的辛辣和冲味儿变成了香甜，这点也和洋葱类似，加上剁椒和肉加持，米饭🍚早已瑟瑟发抖。