红豆软欧

Name: 红豆软欧
Ingredients: 400克高筋面粉; 100克全麦面粉; 5克盐; 50克糖; 30克橄榄油; 13克鲜酵母; 共300克（鸡蛋2个）鸡蛋➕水; 适量红豆馅

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作者： Millytan

这是波兰种全麦提子软欧的姐妹篇有时候忘了做波兰种酵头但又想吃松软的软欧怎么办于是琢磨出这个办法用小高姐的揉面技巧没有波兰种一样可以做出松软可口的软欧继续是少油少糖的配方

用料

红豆软欧的做法步骤

步骤 1

1. 厨师机搅拌盆里放入除酵母和橄榄油外的所有材料，水分次加入，搅拌均匀至没有干粉的状态，加保鲜膜放置20到30分钟

步骤 2

2. 加入鲜酵母和橄榄油，厨师机开1.5档，搅打15分钟，面团已能达到基本出膜的状态

步骤 3

3. 发酵至2倍大，整形，包入红豆馅

步骤 4

4. 放入烤箱发酵，35摄氏度40分钟，烤箱底部放一碗热水

步骤 5

5. 烤箱中下层，上下火170摄氏度25分钟，10分钟的时候加盖锡纸

步骤 6

松软可口

红豆软欧的小贴士

1. 高筋面粉是金像，全麦面粉是鲍勃磨坊，请根据自家的面粉适当调整水量 2. 厨师机是凯伍德 3. 我家烤箱温度偏高10到20摄氏度左右，请根据自家的烤箱脾气适当调整温度和时长 4. 此方能做出图片大小的软欧3个

菜谱创建时间：2020-10-24 15:05:49

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