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少油甜菜肉沫茄子
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作者：
甜椒媽
用料
少油甜菜肉沫茄子的做法步骤
步骤 1
主材料大合照，把茄子切條，肉切成肉沫，甜梅菜清水先干淨控干水后切碎
步骤 2
茄子上鍋蒸12分鐘
步骤 3
趁茄子蒸的時候，調一個醬汁。把生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白醋、少量水混在一齊，攪拌均勻
步骤 4
再拿一個碗放澱粉和水，攪勻
步骤 5
薑、蒜切末，葱和甜梅菜切碎
步骤 6
少量油，放薑、蔥、蒜，爆香
步骤 7
加肉沫翻炒
步骤 8
加甜梅菜，繼續炒
步骤 9
加黃豆醬和料酒，一齊炒，炒到肉沫變色
步骤 10
加上蒸過的茄子，繼續炒
步骤 11
倒入調好的醬汁，炒勻
步骤 12
加入澱粉水，炒勻至沒水
步骤 13
最後加上葱花，再炒兩下就可以出鍋啦
步骤 14
裝盆，就可以得到一盆很配飯的甜菜肉沫茄子啦！真的很好吃！
少油甜菜肉沫茄子的小贴士
調料水和澱粉水分開弄是避免炒的時候不夠快，醬汁和茄子都還沒完全混合就沒汁炒了 本身有加黃豆醬，所以盐不需要很多，怕太咸，這里少量盐是為了吊味
菜谱创建时间：2020-10-24 19:40:37
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