小炒红油嫩豆腐

把内酯豆腐取出来，沥干水份，小葱切细，姜、蒜切沫

生抽、料酒、干淀粉混合均匀

炒锅中放油，烧至七成热

倒入肉沫，翻炒至变色

肉沫扒到一边，倒入姜、蒜沫，炒至微黄变香，再和肉沫混合均匀

倒入豆瓣酱，翻炒几下

倒入提前混合好的料汁

倒入豆腐和小葱

撒入盐和糖，翻拌均匀

起锅装盘上桌食用。