温暖的炼乳苹果肉桂卷（全麦红糖肉桂卷面包）

1.面团材料除盐，酵母，黄油外混合均匀简单成团，水合半个小时。 2.入厨师机低档，加入温水融化的酵母混匀，加入盐混匀，换中高档揉出粗膜，加入黄油，揉出手套膜。

揉好的面团整理圆形，喷薄雾保湿，密封根据温度发酵40-60分钟。

发酵至两倍大，戳洞检查，不回缩不塌陷即可，取出排气松弛5-10分钟。

面团松弛的时间处理苹果，苹果去皮切小丁儿（老公帮忙切的有些大😂），加一勺炼乳搅拌均匀，防止氧化，调节下甜度。

取出面团，面垫不够大分为两份，擀成长方形，其中一边擀薄。

刷薄薄一层炼乳

红糖和肉桂粉混匀撒在面片上，上面铺苹果丁儿。

从厚的一边卷起来

卷成长条状，收口捏紧。

切分为等份

1.整理好形状，入蒸烤箱选择发酵功能，35度发酵40分钟至1.5倍大，按压迅速回弹。 2.烤箱160度预热5分钟，中层160度烤5分钟上色后加盖，换150度烤20分钟。

出炉晾凉，香气满屋😋