凤梨软欧面包

烫种面粉和开水混合搅拌均匀，入冰箱冷藏备用，除黄油外面团材料加入揉面机，冷藏好的烫种也加入，先低速搅拌混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。

揉出厚膜加入软化的黄油。

低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到吐司需要的薄而透明的手套膜状态即可。

取150g面团，和抹茶粉和水的混合物揉匀，揉成抹茶面团，保鲜膜覆盖冰箱冷藏。

其他的原色面团放入烤箱，温度30度，底盘加热水，发酵约40分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

分割五份，每份大约180g。

团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。

取一个面团擀长，修整成长方形，翻面，放入适量的凤梨馅，从三分之一处折叠成长方形，两头往内修整成长方形，收口都捏紧。

抹茶面团也均分五份，团圆，擀平，修整成叶子的样子，底边抹平。

抹茶面团压在白色面团下面，做成菠萝的造型。

放入烤箱，温度38度，底盘加热水，发酵约40分钟。

发酵到体积膨胀，轻轻按下去有点回弹的状态即可。

发酵的同时来做表面黄油面糊酱，黄油、细砂糖、蛋液和面粉全部加入大碗，搅拌均匀装入裱花袋备用。

在发酵好的面团上挤入格子纹路，表面撒适量面粉。

烤箱风炉模式180度，一炉两盘，烘烤约35分钟。

出炉大力震一下烤盘，迅速移到烤网上晾凉。