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香酥鸡肉汉堡
用料
香酥鸡肉汉堡的做法步骤
把除油外的所有材料称入面包桶，湿性材料在下面，干性材料在上面，依次是鸡蛋，糖，牛奶，盐，面粉，酵母，先用筷子搅拌成絮状，再放入面包机启动和面程序18分钟，18分钟结束后加入黄油，再次启动和面程序18分钟，揉出手套膜，整理一下开始发酵
趁发酵的时间来准备馅饼，鸡胸肉剁成肉糜，加入一勺黑胡椒粉一勺白胡椒粉，适量的盐，2勺淀粉和一个蛋清，加入一勺生抽，顺着一个方向搅拌均匀
电饼铛刷油，手上抹油揪一块鸡肉泥揉成团压成饼放入锅里小火烙，烙至两面金黄即可
面团已经发酵好了，明显是原来的2倍大，取出来揉面排气，分成大小均匀的剂子，每个大概65克，每个剂子揉光滑，整理成圆形，做了4个汉堡坯，4个面包卷，放入烤箱40度，下面放一碗温水，二次发酵30分钟
发酵好后，汉堡坯刷水撒熟白芝麻，面包卷刷蛋液撒黑芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟，具体根据自己烤箱的脾气来，观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止烤糊，烤好取出来稍微凉一下，用刀把面包片开
挤上沙拉酱，放上一片生菜，再挤上沙拉酱，放入鸡肉饼，挤上番茄酱，把另外一片面包盖上面
成品图
成品图
成品图
香酥鸡肉汉堡的小贴士
1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途可以盖锡纸。 4，每个烤箱脾气不同，具体温度根据自己烤箱脾气来定。 5.夹馅根据自己喜好来选择，可以换成鸡腿汉堡，牛肉汉堡，虾肉汉堡等。
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