南瓜豆腐泥拌面（黄酱意面）（无油素食）

首先是将南瓜提前蒸熟，备用。

接着是和面，其实不用买意面，自己做的面条如果真的功夫到了，那是根根分明，互不粘连，软滑Q弹，买的还不如自己做的呢。 将面和成硬面，然后分三次饧置，每次饧15分钟，然后顺一个方向揉，揉成长条后，折叠回来再揉，反复3-5次。 饧好的面擀开，按照自己喜欢切成粗细均匀的面条。

将熟南瓜和2/3体积大小的豆腐放入粉碎机，加入等量的水，打开开关粉碎成泥，没有粉碎机，也可以用擀饺子的擀面杖捣成泥备用。

将南瓜豆腐泥放入锅里，加入盐，五香粉，煮开备用。

锅里放入足够的水，水开后下入面条，煮2-3分钟，让面条既筋道，又软滑。捞出面条，浇上南瓜豆腐泥搅拌均匀即可上桌。