小炒肉

Name: 小炒肉
Ingredients: 150克五花肉; 4个尖椒; 1勺淀粉; 片姜; 3瓣蒜; 克盐; 1小勺酱油; 1勺生抽; 少许胡椒粉; 少许白糖; 少许盐; 1勺耗油

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作者：两三烟树

用料

小炒肉的做法步骤

步骤 1

腌料：蚝油1大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、少许胡椒粉调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克

步骤 2

用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽、白胡椒，腌制10分钟

步骤 3

最后加入适量的植物油拌匀即可目的是防止下锅起团

步骤 4

将尖椒切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用

步骤 5

锅烧热，将切好的辣椒下锅干炒2分钟，提前将辣椒炒香

步骤 6

将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用，下一步开始炒肉

步骤 7

锅烧热，放入植物油1/2大匙划锅，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起

步骤 8

放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味

步骤 9

倒入事先炒好的青椒，加入生抽酱油从锅边淋入、加入少许白糖提鲜、加入鸡精调味；

步骤 10

加入青红椒丝，再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅

菜谱创建时间：2020-10-26 17:25:59

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