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低糖少油黄金酥
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作者：
toast小姐姐
用料
低糖少油黄金酥的做法步骤
步骤 1
把熟板栗捣成板栗泥，倒入锅中，分两次加入植物油小火炒制，再加入白砂糖（本配方为低油低糖，馅料抱团性差），出锅后加入酸奶提高馅料粘稠度，团成团备用。 红枣提前用水泡1－2小时，去核后放入高压锅蒸15－20分钟。然后捣碎，我用的手动碎菜机，加入烤熟去皮的核桃碎，团成团备用。
步骤 2
把水油皮核和油酥分成小剂子，水油皮按成饼状，把油酥包进去
步骤 3
把水油皮和油酥合在一起的面团擀成牛舌状
步骤 4
卷起，再次擀开卷起
步骤 5
把两头捏在一起
步骤 6
擀成面皮
步骤 7
放入馅料，用虎口收紧封口，轻轻按扁
步骤 8
刷上蛋黄，再撒点做作的黑芝麻~
步骤 9
烤箱提前预热，180℃上下火烤25分钟。烤10分钟后盖上锡箔纸，避免上色严重。还没出锅就能闻到超级香的味道啦~健康可口的黄金酥就完成啦😋😋😋
低糖少油黄金酥的小贴士
1.本配方的油酥尽可能地使用了较少的猪油，大家可以自行增加。 2.制作过程中要随时用保鲜膜盖住面团，防止面皮变硬。 3.如果追求更好的口感，在馅料的炒制过程中建议再加至少一倍的食用油和白砂糖，这样馅料的抱团性也更好，吃起来更油润。
菜谱创建时间：2020-10-26 20:31:30
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