红烧辣螺肉

1.1 蒜瓣，香菇与姜切丁，青蒜切小段； 1.2 螺肉冷水下锅，放姜片和料酒，水开后煮两三分钟捞起备用即可；

调味汁：一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一茶匙白糖，一茶匙鸡粉

起锅热油，下料头爆香，加入一汤匙豆瓣酱和一汤匙桂林辣酱，煸出红油。

倒入螺肉，香菇丁和干辣椒，翻炒均匀，加入一汤匙料酒，爆出酒香

接着加入调味汁，半碗开水，中火烧五分钟。

转大火烧至汤汁浓稠。出锅前撒入蒜青，淋入亮油，起锅装盘。