无糖无油健康方便宝宝可吃的纸杯蛋糕

如图准备食材，鸡蛋是50g左右一只，我觉得分量差一点都问题不大

分离蛋黄蛋清，放到两个无糖无油的碗里，蛋清可以放冷藏

打发蛋黄，至略稠状（打发蛋黄比简单搅拌有利于蛋糕长大定型）

打发后的蛋黄如图

香蕉酸奶搅成泥放到蛋黄中

过筛面粉后，z字型混合（就是来回滑折线的样子）一个手拍的，就这个意思

面粉颗粒无了就好了，碗边上的懒的弄了，请无视

拿出蛋清，滴柠檬汁

低-中-低速打发至硬性发泡（有直立的小尖钩，蛋清不流动），大概三分钟就行

三分之一蛋清放到蛋黄中

翻拌（不能搅拌）混合

再把混合物倒入打发好的蛋清中

翻拌至完全混合，单手操作懂我意思就行噶

混合均匀就行了

比较懒，直接用勺子舀到纸杯中

震出小气泡

烤箱预热至中心温度150度（我的烤箱很小，不太好）

上下火145度烤35分钟，出炉后拿起在桌上震出纸杯里的热气就完成了

可以看下边上是没缩腰的，唯一的问题是蛋糕里面还略微有点湿，可以根据烤箱情况适当延长烘烤时间。

最后发张我做的戚风蛋糕，菜谱改天补上～