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北鼎铸铁锅食谱｜酸菜鱼头
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作者：
羽萱的妈妈_
用料
北鼎铸铁锅食谱｜酸菜鱼头的做法步骤
步骤 1
准备以上食材
步骤 2
鱼头去掉腮，把内部的黑膜清理干净，清洗干净，用厨房纸擦干水份
步骤 3
抹上料酒，撒上盐和白胡椒粉抹匀，鱼身两面都要细细抹匀。腌制30分钟，天热的时候就放入冰箱冷藏室腌制。
步骤 4
香葱的葱白切段，葱叶切碎 泡姜切片，野山椒和小米辣切段
步骤 5
酸菜用冷水浸泡5分钟，冲洗几遍攥干水份，切碎
步骤 6
不粘炒锅倒油烧热
步骤 7
放入鱼头两面煎到皮有些焦黄，把鱼头盛入炖锅。
步骤 8
用炒锅里剩下的油炒酸菜：先倒入泡姜、野山椒、小米辣、葱白段炒香
步骤 9
再倒入酸菜炒两分钟
步骤 10
倒入开水煮开
步骤 11
煎好的鱼头
步骤 12
把刚才炒好的酸菜倒入炖锅中
步骤 13
中火煮开后转最小火炖煮15分钟。
步骤 14
煮好后就可以直接吃了，也可以撒一把葱花，再额外烧滚一些油泼上。
步骤 15
配米饭
步骤 16
享受美味吧😋
菜谱创建时间：2020-10-28 15:54:57
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