红烧猪腩

新鲜的猪腩清洗干净改刀切成小块。

锅中烧开水，加入猪腩，一勺料酒，几片生姜焯水。

焯水后的猪腩用清水重新后控干水分备用。

一块南瓜去皮切成滚刀块。

毛豆清洗干净备用。

准备八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒等用清水冲洗一下。

锅中烧油，加入冰糖炒至冒枣红色的大泡。

加入猪腩翻炒均匀，使每个猪腩均匀上色。

加入洗好的大料，生姜片，一勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，适量清水烧开后转小火炖煮40分钟。

加入南瓜和毛豆再炖8分钟左右。

开大火快速收干汤汁即可。