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酸辣蘑菇米线
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作者：
贾芮
用料
酸辣蘑菇米线的做法步骤
步骤 1
超大量
步骤 2
食材准备（应季食材推荐）
步骤 3
新鲜米粉比较好（250g才2元）干米粉建议提前泡冷水半小时更易煮
步骤 4
川香鸡柳（这个牌子比较推荐13-15元有6根左右）
步骤 5
蘑菇最好是新鲜的（若是不喜欢蘑菇的小伙伴换成白蘑菇比较好。长形、叶状蘑菇手撕成条，香菇切片。准备蒜末（1瓣）和葱末（自己喜好）
步骤 6
冷锅热油（锅里一定无水，无杂质哦）
步骤 7
蒜末，葱末炒香加香菇加十三香先炒至香菇微微变软（1分钟左右。）
步骤 8
加盐会更快变软哦
步骤 9
加入其他的蘑菇
步骤 10
最后再加一点蒜末（提香哦）
步骤 11
加豆豉鲮油（为了减盐。）可加可不加
步骤 12
各种蘑菇
步骤 13
蘑菇炒出水加冷水煮开倒入砂锅
步骤 14
准备葱末，川香鸡柳块
步骤 15
葱末炒香后加入鸡柳块炒至变色倒入砂锅
步骤 16
炒西红柿和尖椒（加点盐更快出水）
步骤 17
加入番茄酱（味道更浓哦）
步骤 18
所有炒至过的食材倒入烧锅再加入冷水（砂锅的3/2煮沸即可。加入米线
步骤 19
加入切块的豆腐再次煮沸即可
步骤 20
加入切段的油麦菜（3段-4段）盖盖关火焖煮2分钟即可（不用砂锅再加热约3分钟左右即可
酸辣蘑菇米线的小贴士
蘑菇，鸡肉，番茄尖椒炒好后加莫过材料的水煮沸后加米线、豆腐煮沸后加油麦菜盖盖关火利用陶瓷的余热加热加入辣椒油即可。
菜谱创建时间：2020-10-28 19:41:30
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