无糖无油儿童生日6寸蓝莓戚风蛋糕

准备做蛋糕的配料

蛋黄蛋清分离至两个无水无油的碗，蛋清中滴入几滴柠檬汁可放冰箱冷藏

打发蛋黄至水浆状，香蕉酸奶打泥搅拌（我这次用的是酸奶是含糖的老酸奶，不带的也能做，看自己口味）

筛入面粉

z字形混合面粉

至无颗粒状

我是五档的打蛋器，用1-2-1档打发三分钟左右，硬性发泡，小勾可立住

1/3蛋白放入蛋黄中

一字切拌，单手拍摄操作供参考

基本切拌均匀就行咯

把上面的蛋白蛋黄混合入倒入剩余的蛋白碗中

一样的切拌均匀，不要用力搅拌以免消泡影响蛋糕定型

切拌均匀如图

倒入6寸磨具，在桌上震几下，震掉大气泡

烤箱预热至150度，烤箱放的低蹲姿还不错吧

142度上下火烤了45分钟上面有点焦化，盖了锡纸转150度烤10分钟拿出来

在桌上震掉热气，马上翻过来等完全冷却

脱模，这就完成咯，放了香蕉颜色有点黑

山药蒸熟和蓝莓打泥，蛋糕切开，准备做“奶油”蛋糕

接下来自由发挥吧

做好就这样咯，味道棒棒哒，大人孩子都能吃，p个图就更诱人了哈哈