立冬的一餐｜栗子焖鸡&糖烤栗子

Name: 立冬的一餐｜栗子焖鸡&糖烤栗子
Ingredients: 1台北鼎t535罗兰紫烤箱; 1只北鼎罗兰紫珐琅锅; #糖烤栗子; 1斤锥栗; 40g细砂糖; 25g无味食用油; #栗子焖鸡; 半只鸡; 250g（带壳）板栗; 5-6朵香菇; 3个青椒; 2个朝天椒; 3瓣蒜; 4片姜; 2个干辣椒; 两段葱白; 一勺老抽; 两勺生抽; 适量糖; 适量蚝油; 少许料酒

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作者：王光光光光

“立冬”吃栗子可健脾养胃，天气微凉的小餐桌上也需要来些补充热量的食物。胖胖的栗子口感甜糯还可搭配其他食材，可盐可甜美味十足。烤栗子充满怀旧感觉，还可当下午茶补充能量，在家用烤箱就能轻松制作。栗子焖鸡则是国民经典菜色，栗子的甜与糯很好的融入进了咸香炖鸡中，是非常简单又好吃又符合节气的一道菜。这次用到北鼎T535烤箱搭配北鼎珐琅铸铁锅一起制作，省时简单很快就吃上一顿饭，北鼎T535烤箱一机多用，精准控温是厨房小新的料理好帮手。铸铁锅制作完可以直接上桌，保温效果好，天凉菜也不容易凉。享受完美味的栗子焖鸡还可以再尝几粒糖烤栗子，贴个小膘，愉快的度过餐桌时光。食谱同款紫色cp，付定金备注“下厨房”暗号享厨友专属优惠价，北鼎T535烤箱比双11更低100元，加送1200ml储物罐+即食花胶+奶酪门夹，戳链接立即预定：https://m.tb.cn/h.411HEL4 北鼎珐琅铸铁锅比双11更低60元，活动详情可咨询淘宝店客服，戳链接立即预定：https://m.tb.cn/h.41hKI2p

用料

立冬的一餐｜栗子焖鸡&糖烤栗子的做法步骤

步骤 1

北鼎家族最近新来的“小紫”真是超级漂亮的，气质灰紫色加上磨砂手感就很带感诶，而且紫色还做了保温杯，摆在一起这种奶油香芋的氛围太妙不可言了哈哈哈哈。

步骤 2

先做糖烤栗子，准备好所需食材。

步骤 3

锥栗洗干净，尖头部分剪十字刀或者一字刀备用。

步骤 4

铸铁锅中加入细砂糖40g煮沸。

步骤 5

水沸后放入栗子，转小火盖上锅盖煮20分钟。

步骤 6

煮栗子时烤箱选择“烹饪烤”，温度设置210度，按下“开始”预热烤箱。

步骤 7

煮好的栗子捞出放在漏网里沥干水分。

步骤 8

沥干后放入食用油拌匀。

步骤 9

烤盘中垫入一张油纸，把栗子倒在烤盘上。

步骤 10

栗子放入烤箱，温度200度烤20分钟。

步骤 11

烤完香喷喷的烤栗子就出炉啦，趁热吃一个非常软糯香甜。烤好的栗子冷吃热吃都可以，想吃热的话可以先放在烤箱中保温。接下来煮上米饭再做个栗子焖鸡就能开饭啦。

步骤 12

栗子焖鸡的食材准备好。

步骤 13

在切块的鸡肉中放入三大勺淀粉后加少许水揉搓鸡块去除血水，水变成粉红色后再将鸡块用清水清洗几次，最后用流水冲干净，放在沥水盘中备用。

步骤 14

板栗洗干净用剪刀剪十字刀备用。

步骤 15

铸铁锅中加适量水和少许盐烧开，放入板栗后转小火盖上锅盖煮3分钟。

步骤 16

煮好关火，先捞出少许栗子放到不太烫手就可以去壳了。

步骤 17

因为板栗壳在热水中会软一点，可以很轻松的就剥好一颗完整的栗子，所以就先捞出自己可以在变凉前剥完的量，其它在铸铁锅中保温备用。

步骤 18

剥好的栗子备用。

步骤 19

铸铁锅烧热，放少许食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和葱白炒香。

步骤 20

放入鸡块翻炒至无血色。

步骤 21

放入老抽、生抽、蚝油、糖、料酒、盐，翻炒上色，再放入香菇块和板栗翻炒均匀。

步骤 22

加入稍许没过食材的热水，大火烧开。

步骤 23

转小火盖上锅盖焖煮20分钟。北鼎铸铁锅聚热保温➕微压锁水效果很赞，能最大限度锁住食物营养，让食物更入味。

步骤 24

20分钟后开盖，转中大火收一下汤汁。

步骤 25

最后放入青椒、朝天椒翻炒均匀后焖1分钟即可出锅。

步骤 26

饭煮好了，板栗焖鸡也就完成啦～

立冬的一餐｜栗子焖鸡&糖烤栗子的小贴士

1.糖烤栗子我用的锥栗，它更香甜粉糯口感也更细腻，用来做糖栗子个人感觉比板栗口感更好一点。 2.糖栗子先煮再烤不会炸开，烤好的口感是外层有焦香感内里粉糯甜蜜。 3.栗子焖鸡我喜欢栗子有点碎包裹在鸡肉表面的感觉，所以一开始就放入栗子一起焖煮了，如果你喜欢整颗的栗子的感觉可以把煮过剥好的栗子先用油炒到微黄备用，等鸡肉焖煮一半后再加入，这样就是完整的栗子了。 4. 使用铸铁锅时，大火烧开记得转小火哟~铸铁锅聚热保温性能好，同样的食材与时间，只需小火即可使食物烹煮得更充分，也可以避免糊底哒。白珐琅无需开锅也很好清洗，放心使用吧～

菜谱创建时间：2020-10-29 11:01:18

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