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巧克力爆浆软欧
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作者：
叶子_xtw5
用料
巧克力爆浆软欧的做法步骤
步骤 1
成品
步骤 2
所有材料除黄油外全部倒入锅里混合均匀，揉到出粗膜，加入黄油揉出膜，出不了膜也别强求，以免断筋
步骤 3
提前将黄油放室温软化备用
步骤 4
分150g面粉出来做皮（再对半分2个）剩下加果仁手揉一下，均分2份，盖住放入发酵箱20分钟
步骤 5
按压排气，包入巧克力豆，包起来即可，备用
步骤 6
把皮的面团擀成圆形
步骤 7
刷上之前预备的黄油，这样出来皮很脆
步骤 8
面团光面朝掌心
步骤 9
翻身捏一下
步骤 10
再翻身
步骤 11
把捏合起来即可
步骤 12
整形结束，放入发酵箱发酵，38℃湿度70%，发至1.5倍大
步骤 13
发酵结束后撒高筋面粉
步骤 14
轻轻的割刀
步骤 15
提前预热烤箱180℃，烤25分钟，每家烤箱脾气不同，自行斟酌
步骤 16
出炉
步骤 17
爆浆巧克力
步骤 18
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菜谱创建时间：2020-10-29 13:09:59
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