芝士组：醇香芝士榛果巧克力酱

来张全家福，扁桃仁是为了增加风味，也可以换成你喜欢的其他坚果，或者不加也可以。 榛子是开袋即食的熟榛子。

榛子和扁桃仁片一起加到料理机（破壁机）里，搅打几秒钟就会变成粗颗粒的粉末状，再继续搅打一下，坚果里的油脂会把粉末变成如图这样的膏状，就可以刮到奶锅里了。

重大失误，因为聊天，忘记拍照了……下次做的时候补上。 在奶锅里继续加入30g炼乳、20g可可粉、80g淡奶油，慢慢翻拌至无干粉、无液体状态，然后分次，每次10g倒入淡奶油，每次都翻拌至无液体状态再加下一次。一直到你需要的稠度的时候，再多加10g淡奶油进去，翻拌均匀，这时候就是略微稀一点的状态。放在炉灶上，中小火翻炒至比你喜欢的程度稍微湿一点的时候就关火。这里要注意，所有的酱降温以后都会变得更稠厚一点的，所以这里不要直接炒得太干了。

离火以后不要在锅里降温，一定要及时转移到洁净干燥的密封罐里。 榛子油脂丰富，又有淡奶油和芝士炼乳加持，是一款光泽诱人、浓郁美味的巧克力酱。