豆腐丸子汤（无油素食）

硬豆腐半斤，放到案板上，像搓衣服一样搓成泥，越细腻越好，要搓到豆腐随便拿起一团不散开。加入花椒粉，五香粉，盐，搅拌均，捏成小丸子，上笼蒸5分钟（时间不能太长，太长豆腐丸子就是扁的，不是圆的）。取出，放入锅里，加入水，盐，酱油，五香粉，煮开，撒入香菜，醋，辣椒粉，再次煮沸即可盛出。