孜然小羊肉

调料可根据个人口味增减。

羊肉切成约1.5cm的小方块，洋葱切条，

将羊肉、洋葱和料酒拌匀，拌匀后盖上保鲜膜，放置至少半小时。

空闲时间把香菜洗净，切成小段后均匀撒在盘里。

半小时到，将洋葱挑出。（洋葱只起到腌制的作用）

开火。热锅倒油（大概200ml，油少一点也没关系），油温升高后倒入羊肉翻炒，

中火翻炒羊肉至油锅里没有水份（油色变透亮，约需4分钟）。

关小火，将锅内多余的油盛出。 用铲子在锅中空出一个位置，倒入芝麻、辣椒面、孜然粉和花椒面与锅内的油充分接触，然后翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味。

起锅、装盘。