自制Q弹脆皮肠，台式热狗，宝宝香肠

肠衣洗去表面的盐，对水冲洗肠衣内部2遍，再用放入姜处泡上备用。

将所有材料准备好，肉切方块处理绞细，最好是有颗粒感

颗粒分明的肉，后期口感更佳。这里用到的是料理机大孔刀网，适合做肉肠，各种馅料

准备好调味料

除冰水，玉米淀粉名，将所有调料加入肉馅搅匀。

水和淀粉勾对成淀粉水，分3次加入肉馅，加一次顺着一个方面搅匀再加第二次，淀粉水加完再顺着一个方向多搅一会，让肉斤吃起来更有嚼劲儿。

肠衣套在料理机的灌肠嘴，末端留一点打结。

腌好的肉馅放料理机摇动摇肝就可以轻松灌肠。这个是上劲的状态。

灌好之后在尾端照样打上结，中间用棉线扎成一小段一小段。

处理好的香肠挂着放通风处晾至肠衣表面收干即可。

放入晾好的脆皮肠，并每段用牙签扎孔，水没过香肠中火煮开后转小火煮至肠飘起。

水沸后，用铲子将油沫去掉

将肠洗净、凉干水分

剪成小段，去除棉绳。这样便可直接食用。

用锅放少量油煎一下，配是烧烤调味，味道更好。非常的Q弹，有没有被诱惑到，嘻嘻！

剩下的可以放冰箱冷冻保存，随吃随取，蒸或直接煎都可以！有条件的真空包装起来。