小美版椰蓉面包

面粉加水，3分钟，70度，速度2。混合成透明糊状。冷却后倒入密闭容器或者加盖保鲜膜，冷藏12小时。

汤种+鸡蛋+水+酵母+糖，放入主锅，15秒，速度3，搅拌均匀。加入面粉和奶粉，30秒，速度由3到6。然后设置3分钟揉面。 3分钟结束后，加入软化黄油和盐，设置5分钟揉面，全程不加盖。 结束后整圆，放入密闭容器或者加盖保鲜膜。放入烤箱，旁边放一碗开水，保湿发酵。（差不多室温28度左右） 发酵到1.5倍即可。（不能发太过）

制作椰蓉馅儿。加入所有材料，5秒速度3混合，再10秒速度5。取出放入冰箱冷冻半小时，或者冷藏2小时。

面团发酵好以后切分12个，椰蓉馅也分成12个。

包入椰蓉馅

搓圆。

擀成牛舌型

从右折到左

再从上折下来

切面刀切下来，不要切完，留两厘米

掰开整理。就成为心型。 放入烤箱，发酵温度38度，加一碗热水，发酵40分钟。

烤箱预热185度，中层烤13-15分钟。