苦瓜煎蛋

苦瓜洗干净后切开，用勺子把瓤掏出来，尽量刮得干净一些，就不会太苦。

切成丁。

冷水下锅，煮开30秒关火，捞出冲水攥干（稍微攥一下就行）。

4个鸡蛋，十三香，盐，鸡精，混合打散。

加入攥干的苦瓜搅拌均匀。

锅内倒油。

油热下锅，中火。

翻面煎。

煎好后用铲子切成块，关火。

好啦。