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不回缩不塌腰的酸奶芝士杯子蛋糕
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作者：
马琳malin
用料
不回缩不塌腰的酸奶芝士杯子蛋糕的做法步骤
步骤 1
大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中；
步骤 2
搅拌到细砂糖融化；
步骤 3
筛入低筋面粉；
步骤 4
以画“8”字方式搅拌均匀；
步骤 5
加入三个蛋黄；
步骤 6
搅拌均匀，备用；
步骤 7
三个蛋白中加入30克细砂糖；
步骤 8
用电动打蛋器打发；
步骤 9
把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
步骤 10
再倒入剩余蛋白中；
步骤 11
翻拌成均匀的蛋糕糊；
步骤 12
装入裱花袋，挤入纸杯模中八分满；
步骤 13
送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤20分钟左右；
步骤 14
出炉后冷却，同时把柠檬片放入烤箱中100度烘烤到颜色变深取出；
步骤 15
如图
步骤 16
如图
步骤 17
制作酸奶芝士糊：奶油奶酪室温软化后放入盆中；
步骤 18
加入糖粉拌匀；
步骤 19
再加入原味酸奶搅拌均匀；
步骤 20
装入已经装好裱花嘴的裱花袋中，挤在纸杯蛋糕表面；
步骤 21
最后用柠檬片和迷迭香装饰即可。
步骤 22
成品
不回缩不塌腰的酸奶芝士杯子蛋糕的小贴士
1、 出炉后可以倒扣，防止明显的回缩； 2、蛋糕糊中的酸奶也可以用45克牛奶或者椰浆代替； 3、表面也可以用酸奶淡奶油装饰，酸奶淡奶油做法：100克淡奶油+20克酸奶+6克细砂糖打发。
菜谱创建时间：2020-10-30 11:35:31
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