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面包馅料
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作者：
芸1976
用料
奶酥馅（450克吐司）
：
黄油
30克
糖
20克
全蛋液
20克
奶粉
45克
卡仕达酱：
牛奶
250克
细砂糖
45~60克
低粉
12克
玉米淀粉
8克
黄油
14克（可不加）
蛋黄
3个
淡奶油
120克（可不加）
墨西哥酱（雪山皮）（250克面粉）：
黄油（白奶油）
35克
糖粉
35克
蛋液（牛奶）
35克
低粉
35克
椰蓉馅（450克吐司）：
黄油（椰子油）
25克
细砂糖
20~25克
全蛋液
20克
牛奶（椰浆）
25克
椰蓉
55克
菠萝包酥皮（250克面粉）：
黄油
40克
糖粉
35~40克
全蛋液
20克
奶粉
5~10克
高粉
95克
奶黄馅（椰香）：
全蛋
200克
糖
94克
牛奶
100克
淡奶油（椰浆）
100克
黄油（椰子油）
40克
低筋面粉
50克
玉米淀粉
50克
奶粉
50克
芝士粉（金沙奶黄）
45克
咸蛋黄（金沙奶黄）
4个
红豆沙：
红豆
250克
白糖
120克
麦芽糖
100克
玉米油
100克
绿豆馅：
脱皮绿豆
250克
白糖
75克
玉米油
75克
水饴
100克
淡奶油
50克
金沙酥馅：
绿豆馅
200克
咸蛋黄
140个
芝士粉
10克
枣泥馅：
红枣肉
240克
红豆
100克
糖
60克
麦芽糖
80克
植物油
84克
柠檬乳酪馅：
奶油奶酪
100g
淡奶油
100g
柠檬皮屑
半个
柠檬汁
3g
细砂糖
20g
卡仕达柠檬奶酪馅：
蛋黄
20g
细砂糖
24g
玉米淀粉
7g
牛奶
80g
柠檬皮屑
半个
柠檬汁
15g
奶油奶酪
110g
面包馅料的做法步骤
步骤 1
以上非本人原创，搬自各烘焙达人的菜谱，仅为方便查找而记。
步骤 2
各种馅料均需按正常步骤加热搅拌至所需浓稠度。
菜谱创建时间：2020-10-30 14:01:32
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