啤酒鸭🍺——当地土麻鸭，好吃看得见

鸭子凉水下锅煮开，加黄酒。去味。

锅里放油，加生姜。因为土鸭，所以不肥。如果鸭子肥就把油弄下来先炸油。

加上葱，蒜头一起炒。我不喜欢香料味，如果你喜欢可以加八角，桂皮，花椒和豆蔻。

炒到焦黄加小米椒。我闺蜜种的小米椒爆辣。加了几个。

加黄酒，白糖，生抽，老抽。其实可以炒糖色，我家有血糖不稳定的。所以我放木糖醇。有糖的色泽更好。

加啤酒，没过鸭子，开始炖

一直炖到啤酒只有一半的时候加盐。开始加盐，鸭子老，肉柴。

收汁，装盘出锅。我用的小锅仔。