叉烧包

五花肉切丁。

开火起锅，倒入五花肉翻炒。

炒至变白色，倒入姜末、蒜末。

继续翻炒，然后倒入白酒、叉烧酱、蚝油、酱油、蜂蜜、翻炒。

然后倒入适量热水，小火🔥慢煮，我大概用了30-40分钟左右。

煮到剩下一点点汤汁，倒入淀粉水（玉米淀粉+清水）混合均匀。（想要爆浆汤汁就多留点）可以试下咸淡，想要偏甜点蜂蜜再适量加点，想要偏咸点酱油可以再加一点点。

倒入盘中放凉后，置冰箱冷藏至凝固。

现在我们来揉面：盆中倒入中筋面粉，细砂糖、酵母、清水，用筷子搅拌成絮状，揉成团。

然后加入猪🐷油，再揉成光滑的面团。

内部组织超细腻无气孔。

直接搓成长条，下剂子，平均分成 12 个小剂子。

拿一个剂子出来，压扁，然后擀成中间厚，边缘薄的圆形面片。

包入肉馅。

褶子捏好。

全部捏好，室温30度以上发酵15-20分钟；天气冷点30-40分钟（看包子的状态）

发酵好的包子，明显变大，拿起来变轻，用手触碰边缘，会慢慢回弹就可以了。千万别发过头了，发过头的包子轻按边缘会立马塌陷下去，不会回弹，注意哦！！！ 冷水或热水均可，蒸12分钟，焖3分钟。

出炉！哇！真可爱。

超松软，太好吃了。

💅️💅️💅️

真好看。

吃不完晾凉放入保鲜袋至冰箱冷冻，要吃再拿出来复蒸即可。

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想要内馅肉多点可以适当增加肉： 五花肉300克、姜末10克、蒜末10克、白酒少许、叉烧酱40克、蚝油10克、生抽5克、蜂蜜15克、玉米淀粉10克、清水50克。