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8个月以上辅食-南瓜戚风（无奶无糖版）
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作者：
小六MaMi
用料
8个月以上辅食-南瓜戚风（无奶无糖版）的做法步骤
步骤 1
准备食材，南瓜先蒸熟
步骤 2
蛋清蛋黄分离至无油无水的容器里，蛋清先放冰箱冷冻室
步骤 3
南瓜压成泥
步骤 4
蛋黄里放入玉米油，搅拌均匀
步骤 5
放入南瓜泥
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
筛入面粉
步骤 8
划“之”字搅拌均匀
步骤 9
蛋清从冰箱里拿出来，滴入7滴柠檬汁，增加蛋白稳定性和去腥，开始打发蛋清
步骤 10
先高速打发至出现明显纹路，转低速整理，这样打出来的蛋白霜比较细腻
步骤 11
打至提起打蛋器有小弯勾的硬性发泡即可，中途多停下看几次，不要打过了
步骤 12
烤箱150度预热10分钟，1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里
步骤 13
切拌均匀
步骤 14
拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里
步骤 15
切拌均匀
步骤 16
模具刷油，把糊糊倒入模具里，我用的是两个4寸的戚风模具，也可以用1个8寸的大模具，烤盘里放温水
步骤 17
烤箱150度烤60分钟，用牙签插进去没有粘连即可
步骤 18
烤好立刻拿出来倒扣放凉再脱模
步骤 19
很松软哒
步骤 20
不放糖的蛋糕也很好吃
步骤 21
欢迎加微信交流，备注下厨房，纯微商勿扰
8个月以上辅食-南瓜戚风（无奶无糖版）的小贴士
因为没有加糖，打发蛋清的时候一定要多停下看几次，不要打过了
菜谱创建时间：2020-10-31 17:02:51
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