椰香小四卷

准备好所需材料。

椰子油隔水加热或放微波炉叮融化后，倒入低粉中用蛋抽拌匀。

放入4个蛋黄和盐，用蛋抽搅拌均匀。

加入炼乳和牛奶继续搅拌均匀。

蛋白中加柠檬汁和玉米淀粉，然后白砂糖分2次加入蛋白中，打发至大弯钩状态。 分三次加入蛋黄面糊中翻拌均匀。

烤箱160℃预热，烤盘中倒入翻拌好的蛋糕糊刮平表面，静置一会儿。 放入烤箱中层160℃烤25分钟，烤好后取出放凉。

蛋糕片切掉两侧的边，淡奶油加糖和椰浆粉打发，如图涂抹在蛋糕上，从奶油多的那一面卷起来。

放冰箱冷藏定型后切件即可。