1️⃣0️⃣自制6寸戚风蛋糕

准备好原材料，烤箱上下火140℃打开预热10分钟

把蛋黄蛋清分离开，装入提前准备好的无水无油的容器里备用，分离好的蛋黄。

分离好的蛋清

把油 奶 面粉过筛后一起加入蛋黄里搅拌

搅拌均匀，面粉无颗粒状即可

接下来打蛋清，打蛋器高速打至蛋清有大泡后加入1/3白砂糖

调中速打至蛋清大泡消失出现小泡加入剩下的1/2白糖。

低速打至蛋清细腻后加入剩下的白糖

低速打至蛋清成奶油状，用打蛋器挑起不脱落就完成，无需过度打发。

将打发好的蛋清分三次加入调好的蛋黄液中拌匀

拌匀看不见蛋白和蛋黄即可

从⑩厘米高度倒入提前准备好的无水无模具里，模具无需刷油，高一点倒入是为了减少气泡

倒入模具之后把模具轻轻振动几下排除气泡

准备好材料烤箱也预热好了，上下火140℃放进去烤40分钟，每台烤箱温度不太一样，温度和时间供大家参考，自己可以多试几次，了解自己烤箱的属性

140℃40分钟烤出来还是裂开了，不过比第一次150℃烤出来好很多，下次再调试温度。

放至完全冷却之后倒扣出模，还是多完美的。

切一块尝尝，入口即化，奶香十足，比一般蛋糕点店买的好吃太多了，成就感啊。