10分钟搞定的暖心早餐疙瘩汤

准备这么大一杯面粉，放到盆里，下一步关键是调疙瘩。

大家看到水量大小了吗？就这么大，把面盆放下面，用筷子快速搅拌，这样出来的疙瘩是细细小小的，很均匀，一直快速搅拌

调好的疙瘩是这样的，按老北京说法，这种小疙瘩叫“啰嗦”。调好疙瘩放一边。

炒锅里放少许油，加葱花炒香，放入切好的西红柿，稍放一点盐，中火煸炒出红色汤汁（茄红素哈），注意：我是犯懒了，西红柿要去皮口感更好，切丁更容易煸出红汤。

这步忘了拍照，煸软了，放入1L的开水，再次大火烧开，然后撒入疙瘩，一定一定迅速搅拌，不要让疙瘩粘在一起。这步关键是大火水开，疙瘩入水立即迅速搅拌。

开锅后，疙瘩汤会变得粘稠，大概2分钟左右，疙瘩变透明了，加入盐调至咸淡合适。把打散的鸡蛋汁慢慢倒入疙瘩汤里，轻轻推一下，蛋花就成片了，加生抽调味，关火淋香油，喜欢香菜的也可撒上一点。出锅啦！