番茄切片,平底锅烧热加油
番茄炒软,去皮。
沙巴鱼解冻
切片
水开倒入鱼片,加点料酒,鱼片变色成卷片立刻捞起。切记不要煮太久,会老了散掉。
适量添水熬成番茄浓汤,加入已经焯水的鱼片,加入盐,鸡精,即可出锅食用。
先喝汤在吃肉
片鱼的时候刀要斜着,这样切出来的鱼片薄又大。 焯水的时水开下锅用筷子翻动一下,发现变色,鱼片微卷即可捞出,