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没芝士也能做芝士蛋糕，类似斯巴克的蛋糕
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作者：
Charlotte下厨房
用料
没芝士也能做芝士蛋糕，类似斯巴克的蛋糕的做法步骤
步骤 1
先来做芝士，也可以叫奶油奶酪。柠檬洗净备用。
步骤 2
挤出柠檬汁，其实应该把核去掉再拍照…
步骤 3
350克奶油加热到摄氏70度左右。要注意温度别太热了，芝士就会起颗粒。
步骤 4
倒入大概三小勺柠檬汁，马上变浓稠。
步骤 5
网筛上铺好纱布，把粘稠的奶油糊倒入过筛
步骤 6
下面放一个大碗，会看到过滤出清澈的乳清。
步骤 7
纱布包好，上面用保鲜袋放一些水，绑好放在上面。这是从别人学到的小技巧。
步骤 8
放入冰箱冷藏过夜
步骤 9
第二天就看到一块这样的芝士。
步骤 10
下面做芝士蛋糕。一个大碗和一个手动打蛋器就OK。
步骤 11
放入芝士和细砂糖，搅拌均匀
步骤 12
放入去一个蛋黄，不要蛋白，搅拌均匀
步骤 13
两个鸡蛋打成均匀蛋液
步骤 14
蛋液要分次倒入，搅拌均匀
步骤 15
倒入100克淡奶油，搅拌均匀
步骤 16
筛入5克低筋面粉，继续搅拌均匀。
步骤 17
芝士糊搅拌至完全顺滑
步骤 18
6寸模具包上烘焙纸，倒入芝士糊。
步骤 19
表面刮一刮平
步骤 20
烤箱预热160度，烤60分钟
步骤 21
出炉后放凉，放入冰箱冷藏过夜，至少4小时。我放了一点蓝莓和撒了一点糖粉
步骤 22
随便吃吃。奶香是浓郁，样子没别人做得好。求大神指导
菜谱创建时间：2020-11-01 15:39:06
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