准备如图中配料,冰糖黄的白的都可以,但我家现成的黄冰糖就用现成的,水怡也是麦芽糖浆,纯净水就不解释啦!把除山楂六物膏外的所有其他材料放奶锅(那种边比较高的小奶锅)或砂锅中熬,一直熬……
熬到锅中出现如图大泡泡开始加六物膏,加了六物膏后搅拌均匀。 大概6-8分钟(具体时间看个人操作)后,锅内出现海绵状泡沫,用厨房温度计测量155-160度,或者用碗盛一碗冷水,滴入熬的内容物,如果能迅速结成硬块,关火! 提前准备好带水抹布摊平,将锅底放湿抹布上,锅内泡泡能够迅速消失,再将融液倒入硅胶磨具!只需几分钟就能冷却脱模! (后面几步没拍照,我觉得我应该描述清楚了,哈哈)
1.全程我都用中小火! 2.硅胶磨具提前洗净晾干,不要有一滴水哦! 3.棒棒糖棍棍提前插好,再倒融液!