😁蚝油～新鲜蚝汁😬万用酱汁调料😬万能调味品😬鲜蚝汁😬

新鲜生蚝洗净去壳（也可以用海蛎肉比较划算，觉得费时费材料的也可以直接买现成的蚝油）

去壳后挖出蚝肉

去壳后的生蚝大概是600g

用水反复清洗干净，挑出杂质和碎壳

用盐或者地瓜粉抓拌清洗干净

清洗好的生蚝

🤩

用刀剁成末，剁碎就可以了

加适量水，水的话比生蚝多一点，隔水炖煮30分钟，也可以放锅里煮，小火似开非开的煮半小时，小火哦

隔一会搅拌一下

煮好后捞出蚝肉，这些也不要浪费，可以凉拌，也可以做香辣蒜蓉生蚝，翻我的菜谱万用调料，或蒜蓉生蚝。

这些也是要过滤掉哦

只留下汤汁

加入适量酱油、盐、糖，少量多次加，一会还要收汁，一定不能加太多哦

小火熬煮

淀粉加适量水混合均匀，水和淀粉取决于你的汤汁有多少，我是熬到没多少水才加入水淀粉

边搅拌边加入水淀粉，自己吃的话可以不加淀粉，因为超市卖的都加，我就做了一点加淀粉的

煮开后关火

没加淀粉的

加淀粉的

没加淀粉和加淀粉对比图

捞出的生蚝肉一定不要浪费哦，做个香辣生蚝🤩

超级鲜的蚝汁

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