牛里脊切成薄片,加一小勺黑胡椒粉、一勺生抽和半勺淀粉,抓匀后放在一旁腌制
腌制牛肉的时候把干辣椒剪成段,青辣椒切成圈,姜切丝,蒜切末,放在一旁备用 锅里放入比平时炒菜多一些的油,冷油放入一小把花椒,开小火炸香后,倒入姜丝和一半的蒜末炒香
锅里加两勺生抽、一勺糖和半勺鸡精,炒匀后就可以出锅啦
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🌟这道菜秘诀就是全程大火翻炒啦,这样炒出的牛肉很香 🌟油比平时炒菜的要放多一点,这样炒出来的肉更好吃 🌟最后我没有再放盐,因为生抽的咸味就够了,如果觉得淡再加一些盐 🌟牛肉要逆着纹理切,这样吃起来才不会咬不烂