水煮肉片

猪肉（牛肉）喜欢吃什么肉就用什么肉，我这里用的猪肉，用淀粉，我用的红苕粉，老家自己做的，非常好，用红苕粉加一点点盐腌一会儿

锅里放少量油，然后把芹菜和豆芽一起放锅里翻炒直熟，加点蒜苗一起炒，放一点点盐，别放多了，然后装盘子里

热锅，从新放少量油，油热之后放豆瓣（避免油温太高，把豆瓣烧糊了，我是先关了一小会儿火，等油温到合适的时候再开火）炒出红油之后，加水！放一点鸡精，可以稍微多一点点水

锅里的水烧开之后可以用小火稍微再多煮两分钟，开中小火，然后放入肉片！不要一次倒进去哦，一片一片的放吧！

肉片煮熟之后放入刚才装着豆芽的盘子里，然后放入海椒面（我这个是家里没有了，放错了，要放那种纯正的辣椒面，超市都有卖的，干海椒面）再放一些花椒面，少量姜蒜沫

准备好干海椒，和干花椒

把刚才的锅洗干净了，从新放入菜油，比炒菜多一点哦，烧热！

油温烧热之后，（这里我依然关火凉了一小会儿油温，手速快的可以不用凉，因为这里需要动作快一点，我比较慢，所以当油温烧到很热很热的时候我就需要凉一会儿）油热之后，把刚才的干海椒加干花椒，一起放入锅里然后快速的一起淋在刚才的肉片上面

然后撒上葱花就👌了，真的很好吃的哦！

怕你们不清楚我刚刚上面说的辣椒面，特意去网上找了一张图片给大家，不过四川重庆这边的应该都懂😜