不添加一滴水的素萝卜丸子

炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩。

制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大，鸡蛋2个，食盐，十三香，葱花，姜末克，面粉150克。

把青萝卜擦成丝之后，把准备好的食盐放进去，揉搓均匀，静置10分钟，如果萝卜足够新鲜，会出一些水，这些水不用倒掉，放在容器里就好。

把葱花，鸡蛋，姜末，以及十三香放到杀过水的萝卜中，带上手套搅拌均匀。

把面粉也放进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

搅拌均匀之后，最后基本上就是这种聚在一起的，有点黏糊的状态。整个过程一定不要加水，用盐把萝卜杀出来的水分已经安全足够了。如果你没有按照这个比例来，看自己最后调整的状态，实在黏稠适当加一点点清水也可以。（也可以用鸡蛋代替清水）

戴上一次性的手套从虎口处挤出丸子的形状，如果技术过硬，也可以用勺子弄成圆圆的球球。

锅中烧油，大约六七成热就可以把挤好的丸子放入油锅中。（试油温最简便的办法就是用一根干净的筷子插入到油锅中，周边冒小泡泡，油温就可以了）

中小火慢炸，待丸子从锅底慢慢飘上来的时候，基本上就好了。

炸好的萝卜丸子单从颜色上判断，就已经很好看了，色泽红润，看上去非常诱人！

一道非常简单又好吃的地道鲁菜--炸素萝卜丸子就做好了，焦香可口，看着就流口水了～素萝卜丸子的吃法也很多种，可以趁热当零食吃，外酥里嫩，一点也不油腻。炖大白菜的时候也可以放进去，做汤的时候也可以放上几个，反正根据自己的喜好随意搭配。