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【干货分享】私房奶油的秘密的做法

【干货分享】私房奶油的秘密

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作者: 邦马壹选
邦马壹选
许多粉丝经常私信我,说自己做的奶油蛋糕经常抹面不够光滑、造型也不持久;既是做好了马上放冰箱,拿出来不久也会很容易塌掉。要怎么调配奶油才能维持好的造型,又兼顾美味的口感呢呢? 我问了好几个私房的老师,找来了珍藏秘籍的配方,今天分享给大家,希望对大家有所帮助! 这个配方优点是可以维持好的造型,味道反馈比较好,缺点嘛,就是做起来成本有点贵;但是这样的成品比较稳定且同时产品的溢价也可以更高些。大家不妨尝试一下哦

用料

【干货分享】私房奶油的秘密的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖、柠檬汁依次投入

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮去香草籽投入打蛋盆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先中高速打发,然后低速搅打观察奶油情况(家用普通打蛋器也是一样可以打发)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的奶油光滑细腻,富有光泽,做造型持久,不易塌陷(做完当然也是需要冰箱冷藏),奶香浓郁,层次更丰富!

【干货分享】私房奶油的秘密的小贴士

奶油记得不要打过了,马斯卡邦尼、香草籽增加了这款奶油的风味,柠檬汁增加了层次,一定要试试!

菜谱创建时间:2020-11-04 16:19:38
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