桂花麻薯红豆包

除了黄油，桂花干外，其他材料加入搅拌缸，慢速搅拌均匀。

面团有阻力，有弹性的时候加入室温黄油，慢速搅拌均匀。

把面团搅拌到光滑

可以拉出结实，透明的薄膜。

加入香香的桂花干，搅拌均匀。

搅拌好的面团温度不要超过26度，整理好，放到28度的环境下发酵60分钟

发酵好的面团按下去，有指印就可以分割了

把面团分割成80克一个的面团

把所有面团滚圆。28度密封松弛20分钟

松弛好的面团排气，拍扁，包入20克酒酿红豆，5克核桃，12克麻薯。

捏紧收口，收口朝下放到烤盘上，35度环境下发酵2倍大。表面刷蛋液，点上黑芝麻。

烤箱预热：风炉175度，16分钟，出炉震一下，挪到晾晒架上晾凉。