手撕土司

1：将除黄油以外的食材全部放入搅拌机中，混合，打至用手拉伸面皮可拉长且会断裂。

1；再将软化的黄油加入搅拌机打至完全扩展，撑开薄膜后孔洞边缘无锯齿状态。

1，将面团取出，直接分割整形，切分180，稍微滚圆。

1，将面皮擀长，并卷成4圈左右的短棍。

1；将小短棍面团从中间擀长，擀成薄厚一致约为40cm的长舌状，面皮从上而下卷起(约9圈)，卷好后3个一组放入土司盒进行醒发，醒发温度为32～35℃，湿度85%，醒发至六分满，时间大约85～90分钟。

1，烤箱预热，上下火180℃，22分钟。